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Poires au Vin Rouge

材料: Cinnamon x1 Vanilla Extract 2 tea sp Cloves x5 sugar 270g red wine 750ml orange x1 butter some Red Currant jam some pear x4 做法 烤箱190度預熱 1. 將柳橙汁擠出,並刨下果皮(不要刨到白色部分會苦苦的) 2. 將香草精、砂糖、肉桂棒、柳橙皮、柳橙汁、丁香、紅酒放入鍋中煮沸 3. 西洋梨削皮後從底部去籽(保留蒂頭) 4. 步驟(3)煮沸後轉小火,保持微沸滾,放入西洋梨後蓋上鍋子190度烤30~60分鐘(看梨子的成熟度,烤到梨子軟而不爛) 5. 取出梨子,過濾醬汁後倒回鍋中,加入紅醋栗醬以中火收汁,等到鍋中醬汁剩一半後熄火 6. 放入西洋梨醃三小時 7. 加入奶油在盤裡後再加入醬汁攪拌,讓醬汁更濃稠 試吃心得 perfect ^^ 參考食譜 http://blog.yam.com/phuny/article/21957575
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